Среднеспелый (период от посева до использования на зелень 50-60 дней) сорт. Растение высотой до 70 сантиметров, имеет ажурные перистые листья. Черешки листьев у основания расширены и утолщены - образуют бульбовидный стеблеплод, достигающий весом 100-250 гр. Многолетнее растение семейства Сельдерейные, в культуре возделывается как однолетнее или двулетнее. Все части растения душистые, с приятным сладковатым вкусом и запахом аниса. Надземная часть богата аскорбиновой кислотой, каротином, рутином, минеральными солями; в ней содержится небольшое количество эфирного масла. В пищу используют все растение: листья, стебли, основания черешков листьев, корни, семена. Стеблеплод употребляют в сыром виде, добавляют в салаты, отваривают, консервируют. Листья служат приправой к супам, мясным и овощным блюдам, а также как пряность при консервировании. Зелень используют и в сушеном виде. Семена и эфирное масло фенхеля применяют как приправу к пище.
