Съедобный пластинчатый гриб семейства Шампиньоновые. Самый распространенный съедобный гриб. Содержит ценные белки, углеводы, органические кислоты, минеральные вещества и витамины. Постоянное употребление шампиньонов снижает риск возникновения инфаркта и предупреждает появление атеросклероза, улучшает память, активизирует умственную деятельность. Используют для сушки, заморозки и употребляют в свежем виде. Выращивают круглый год в темных, вентилируемых помещениях. Плодоношение происходит волнами, начинается через 2,5 месяца и продолжается в течение 6 месяцев.
